Dana Kuşbaşı
Kol-but karışımı, sinirsiz · bıçakla doğrandı
1 kg ≈ 749 ₺
749 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
ŞİFA ET · TEZGÂH
Tezgâhımızda ne varsa burada
Karkas dükkâna geliyor, tezgâhta bölünüyor. Her kesim tartılarak hazırlanıyor ve strafor kutuda, buz aküsüyle, kendi aracımızla kapınıza geliyor. Şu an tezgâhta 43 ürün var.
Dana ürünleri
Dana karkas olarak geliyor, tezgâhta bölünüyor. Antrikot ve bonfile kontrollü soğuk odada asılı dinlendiriliyor, kıyma sipariş üzerine çekiliyor. Hangi kesimin hangi pişirmeye uygun olduğunu her ürünün sayfasında yazdık.
21 GÜN DİNLENDİRİLDİ
GÜNLÜK ÇEKİMDana Kıyma
%15 yağ · günlük çekim · ertesi güne kalmaz
1 kg ≈ 689 ₺
689 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Dana Kaburga
Sivas dişi dana · kemikli · fırın ve güveç için
1 kg ≈ 629 ₺
629 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
21 GÜN DİNLENDİRİLDİDana Bonfile
Sivas dişi dana · bel iç kası · sinirinden ayıklandı
1 kg ≈ 1.690 ₺
1.690 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
21 GÜN DİNLENDİRİLDİDana Kontrfile
Sivas dişi dana · bel dış kası · yağ şeridi bırakıldı
1 kg ≈ 1.290 ₺
1.290 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Dana Pirzola
Sivas dişi dana · kemikli sırt · kemik uçları temizlendi
1 kg ≈ 1.090 ₺
1.090 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kavurmalık · iri doğranmış
Dana Kavurmalık
Sivas dişi dana · kaburga arası ve döş · yağı ölçülü
1 kg ≈ 799 ₺
799 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Güveçlik · küp doğranmış
Dana Güveçlik
Sivas dişi dana · kol ve döş · sinirli dokusuyla
1 kg ≈ 739 ₺
739 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
İncik · ilikli kemik
Dana İncik
Sivas dişi dana · ön incik · ilikli kemik üstünde
1 kg ≈ 669 ₺
669 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Köfte harcı · yoğrulmuşGÜNLÜK HAZIRLANIR
Dana Köfte Harcı
Günlük kıymadan · soğan, baharat, galeta unu · kendi harcımız
1 kg ≈ 749 ₺
749 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Hamburger Köftesi
%20 yağ · 150 g sabit gramaj · tek tek preslendi
1 kg ≈ 869 ₺
869 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kuzu ürünleri
Kuzu bütün geliyor ve tezgâhta bıçakla ayrılıyor. Pirzola ile şişlik ocağa uygun kesimlerdir; gerdan, incik ve kol uzun pişmeyi ister. İkisini birbirine karıştırmamak lezzetin yarısıdır.
Kuzu Pirzola
Balıkesir kuzu · bıçakla ayrıldı · kemik uçları temiz
1 kg ≈ 1.340 ₺
1.340 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kuzu kaburga · tepsiye dizili
Kuzu Kaburga
Balıkesir kuzu · kemikli · fırın için bölündü
1 kg ≈ 899 ₺
899 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kuzu gerdan · kemikli dilim
Kuzu incik · tek parça
Kuzu but · tek parça
Kuzu But
Balıkesir kuzu · kemikli veya kemiksiz · tercihe göre
1 kg ≈ 1.090 ₺
1.090 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kuzu kol · kemikli
Kuzu Kuşbaşı
Balıkesir kuzu · kol ve but · bıçakla doğrandı
1 kg ≈ 1.150 ₺
1.150 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kuzu kıyma · doku görünsünGÜNLÜK ÇEKİM
Kuzu Kıyma
Balıkesir kuzu · günlük çekim · ertesi güne kalmaz
1 kg ≈ 949 ₺
949 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kuzu şişlik · şişe dizili
Kuzu Şişlik
Balıkesir kuzu · sırt ve but · şiş boyunda doğrandı
1 kg ≈ 1.240 ₺
1.240 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Tavuk ürünleri
Tavuk her gün geliyor, ertesi güne bırakılmıyor. Bütün tavuğu tezgâhta istediğiniz gibi parçalatabilirsiniz: sekiz parça, ızgaralık kelebek ya da kemiksiz.
Tavuk but · derili
Tavuk Göğüs
Marmara · günlük geldi · kemiksiz, derisiz
1 kg ≈ 239 ₺
239 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kanat · ayrılmış boğum
Tavuk Kanat
Marmara · günlük geldi · uç boğumlar alındı
1 kg ≈ 179 ₺
179 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Baget · dizili
Tavuk Baget
Marmara · günlük geldi · derili, tek kemikli
1 kg ≈ 199 ₺
199 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Bütün Tavuk
Marmara · günlük geldi · temizlenmiş, bütün
1,5 kg ≈ 254 ₺
169 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Tavuk şişlik · şişe dizili
Tavuk pirzola · kemikli
Sakatatlar
Sakatat bekletilecek ürün değildir; hepsi günlük gelir ve akşama kalmaz. Zar, damar ve ön temizlik tezgâhta yapılır, eve temizlenmiş hâlde gider.
Kuzu ciğer · zarı alınmışGÜNLÜK
Dana ciğer · dilimlenmişGÜNLÜK
Böbrek · temizlenmiş
Yürek · temizlenmiş
Dana dil · bütün
İşkembe · temizlenmiş
Şarküteri ve mezeler
Sucuğu kendi harcımızla yapıyor, kavurmayı kendi kazanımızda pişiriyoruz. Mezeler ızgaranın mutfağından çıkıyor: aynı köz, aynı bıçak, her sabah taze.
Ev sucuğu · askıda12 GÜN FERMENTE
Pastırma · çemenli sırt
Kavurma · kavanozda ve tavada
Dana Kavurma
Kendi kazanımızda · yalnız et, yağ ve tuz
500 g ≈ 645 ₺
1.290 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kuzu kavurma · tavada
Kuzu Kavurma
Kendi kazanımızda · yalnız et, yağ ve tuz
500 g ≈ 745 ₺
1.490 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Acılı ezme · kâsede, bıçak dokusu görünsünGÜNLÜK HAZIRLANIR
Haydari · kâsede, nane üstteGÜNLÜK HAZIRLANIR
Közlenmiş biber · kabuğu soyulmuş
Közlenmiş patlıcan · kâsedeGÜNLÜK HAZIRLANIR
Közlenmiş Patlıcan Salatası
Ocağın közünde · günlük hazırlanır
250 g ≈ 77 ₺
309 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kesime göre değil, pişirmeye göre
Hangi eti alacağınıza değil ne pişireceğinize karar verdiyseniz bu listeler daha kolay: aynı ürünler, pişirme biçimine göre dizilmiş.
Kıyma ve kuşbaşı
Kıyma sipariş üzerine çekilir, yağ oranını siz seçersiniz. Kuşbaşı makineyle değil bıçakla doğranır; parçalar eşit olduğu için tencerede aynı anda yumuşar.
6 ürün →Kavurmalık ve güveçlik
Uzun ve düşük ısıda pişmeyi seven kesimler. Bağ dokusu yüksek olduğu için hızlı pişirmede sert kalır; sabırla pişirildiğinde yemeğe kendi kıvamını verir.
8 ürün →Ocağa uygun kesimler
Bu listedeki kesimleri çiğ alabilir ya da aynı eti ocağımızda pişirtebilirsiniz. Ürün sayfasında “ocakta pişirelim” seçeneğini işaretlemeniz yeterli: ürün sıcak çıkar ve sepetinizdeki çiğ etin teslim saatini değiştirmez.
19 ürün →Tartılarak kesilir, fark ±%5Strafor kutu, buz aküsü, kendi aracımızTeslimat 60 ₺, 750 ₺ üzeri ücretsizBugün teslim için son sipariş 15:00