Pastırma · çemenli sırt
Ev sucuğu · askıda12 GÜN FERMENTE
Ev Sucuğu
Dana · baharatı kendi harcımız
500 g ≈ 450 ₺
899 ₺/kg · tartılan gramaja göre, ±%5 fark teslimde düzeltilir
KAÇ KİŞİLİK
500 g ≈ 6 kahvaltı
PİŞİRME
- Tencere
- Izgara
BU KESİM HAKKINDA
Dana etinden, kendi baharat harcımızla yapılır ve kontrollü ortamda fermente edilir. Yağ gerektirmez; tavaya yağsız konur, kendi yağını salar. Kangal ya da dilimlenmiş olarak hazırlanabilir.
SOĞUK ZİNCİR
- Tezgâhtan çıkış 0–4 °C. Vakum poşet, buz aküsü, strafor kutu.
- Aracımızda termometre var; teslim sıcaklığı fişe yazılır.
- Kargo yok, kurye yok: dükkânın kendi aracı, kendi şoförü.
- Teslimden 30 dakika önce arıyoruz.
- Teslimat 60 ₺, 750 ₺ üzeri ücretsiz.
TESLİM KURALI
Bugün teslim için son sipariş 15:00; sonrasında verilen çiğ siparişler yarın 11:00'de ilk araçla çıkar. Akşam teslimi yoktur.
Ocakta pişmesini istediğiniz kalem ayrı çıkar ve 35–45 dk içinde gelir; sepetinizdeki çiğ etin teslim saatini değiştirmez.
Ödeme teslimde alınır: kapıda kart ya da nakit. Kesin tutar tartıdan sonra belli olur.
Yanına gidenler
Kavurma · kavanozda ve tavada
Dana Kavurma
Kendi kazanımızda · yalnız et, yağ ve tuz
500 g ≈ 645 ₺
1.290 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kuzu kavurma · tavada
Kuzu Kavurma
Kendi kazanımızda · yalnız et, yağ ve tuz
500 g ≈ 745 ₺
1.490 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Acılı ezme · kâsede, bıçak dokusu görünsünGÜNLÜK HAZIRLANIR