Acılı ezme · kâsede, bıçak dokusu görünsünGÜNLÜK HAZIRLANIR
Tavuk but · derili
Tavuk But
Marmara · günlük geldi · derili, kemikli
1 kg ≈ 189 ₺
189 ₺/kg · tartılan gramaja göre, ±%5 fark teslimde düzeltilir
KAÇ KİŞİLİK
1 kg ≈ 4 kişilik
PİŞİRME
- Fırın
- Izgara
BU KESİM HAKKINDA
Derisi ve kemiği üstünde bırakılır; ikisi de pişerken eti kurumaktan korur. Fırında sebzeyle, ocakta közün üstünde eşit iyi sonuç verir. Kemiksiz istenirse tezgâhta ayrılır.
SOĞUK ZİNCİR
- Tezgâhtan çıkış 0–4 °C. Vakum poşet, buz aküsü, strafor kutu.
- Aracımızda termometre var; teslim sıcaklığı fişe yazılır.
- Kargo yok, kurye yok: dükkânın kendi aracı, kendi şoförü.
- Teslimden 30 dakika önce arıyoruz.
- Teslimat 60 ₺, 750 ₺ üzeri ücretsiz.
TESLİM KURALI
Bugün teslim için son sipariş 15:00; sonrasında verilen çiğ siparişler yarın 11:00'de ilk araçla çıkar. Akşam teslimi yoktur.
Ocakta pişmesini istediğiniz kalem ayrı çıkar ve 35–45 dk içinde gelir; sepetinizdeki çiğ etin teslim saatini değiştirmez.
Ödeme teslimde alınır: kapıda kart ya da nakit. Kesin tutar tartıdan sonra belli olur.
Yanına gidenler
Haydari · kâsede, nane üstteGÜNLÜK HAZIRLANIR
Tavuk Göğüs
Marmara · günlük geldi · kemiksiz, derisiz
1 kg ≈ 239 ₺
239 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kanat · ayrılmış boğum
Tavuk Kanat
Marmara · günlük geldi · uç boğumlar alındı
1 kg ≈ 179 ₺
179 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir