Acılı ezme · kâsede, bıçak dokusu görünsünGÜNLÜK HAZIRLANIR
Dana ciğer · dilimlenmişGÜNLÜK
Dana Ciğer
Sivas dişi dana · günlük · dilimlenmiş
500 g ≈ 265 ₺
529 ₺/kg · tartılan gramaja göre, ±%5 fark teslimde düzeltilir
KAÇ KİŞİLİK
500 g ≈ 3 kişilik
PİŞİRME
- Tencere
BU KESİM HAKKINDA
İnce dilimlenmiş hâlde verilir. Kuzu ciğere göre daha yoğun tada sahiptir; unlanıp kızartma ve tavada soğanla pişirme için uygundur. Pişirmeden hemen önce tuzlanmasını öneririz.
SOĞUK ZİNCİR
- Tezgâhtan çıkış 0–4 °C. Vakum poşet, buz aküsü, strafor kutu.
- Aracımızda termometre var; teslim sıcaklığı fişe yazılır.
- Kargo yok, kurye yok: dükkânın kendi aracı, kendi şoförü.
- Teslimden 30 dakika önce arıyoruz.
- Teslimat 60 ₺, 750 ₺ üzeri ücretsiz.
TESLİM KURALI
Bugün teslim için son sipariş 15:00; sonrasında verilen çiğ siparişler yarın 11:00'de ilk araçla çıkar. Akşam teslimi yoktur.
Ocakta pişmesini istediğiniz kalem ayrı çıkar ve 35–45 dk içinde gelir; sepetinizdeki çiğ etin teslim saatini değiştirmez.
Ödeme teslimde alınır: kapıda kart ya da nakit. Kesin tutar tartıdan sonra belli olur.
Yanına gidenler
Haydari · kâsede, nane üstteGÜNLÜK HAZIRLANIR
Kuzu ciğer · zarı alınmışGÜNLÜK
Böbrek · temizlenmiş