Acılı ezme · kâsede, bıçak dokusu görünsünGÜNLÜK HAZIRLANIR
Kuzu Kuşbaşı
Balıkesir kuzu · kol ve but · bıçakla doğrandı
1 kg ≈ 1.150 ₺
1.150 ₺/kg · tartılan gramaja göre, ±%5 fark teslimde düzeltilir
KAÇ KİŞİLİK
1 kg ≈ 4 kişilik
PİŞİRME
- Tencere
- Izgara
BU KESİM HAKKINDA
Kol ve but etinden bıçakla doğranır. Dana kuşbaşına göre daha hızlı pişer ve kendi yağını daha çok verir. Şiş yapılacaksa bir gece süt ve soğanla dinlendirilmesini öneririz.
SOĞUK ZİNCİR
- Tezgâhtan çıkış 0–4 °C. Vakum poşet, buz aküsü, strafor kutu.
- Aracımızda termometre var; teslim sıcaklığı fişe yazılır.
- Kargo yok, kurye yok: dükkânın kendi aracı, kendi şoförü.
- Teslimden 30 dakika önce arıyoruz.
- Teslimat 60 ₺, 750 ₺ üzeri ücretsiz.
TESLİM KURALI
Bugün teslim için son sipariş 15:00; sonrasında verilen çiğ siparişler yarın 11:00'de ilk araçla çıkar. Akşam teslimi yoktur.
Ocakta pişmesini istediğiniz kalem ayrı çıkar ve 35–45 dk içinde gelir; sepetinizdeki çiğ etin teslim saatini değiştirmez.
Ödeme teslimde alınır: kapıda kart ya da nakit. Kesin tutar tartıdan sonra belli olur.
Yanına gidenler
Haydari · kâsede, nane üstteGÜNLÜK HAZIRLANIR
Kuzu Pirzola
Balıkesir kuzu · bıçakla ayrıldı · kemik uçları temiz
1 kg ≈ 1.340 ₺
1.340 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir
Kuzu kaburga · tepsiye dizili
Kuzu Kaburga
Balıkesir kuzu · kemikli · fırın için bölündü
1 kg ≈ 899 ₺
899 ₺/kg · ±%5 tartı farkı olabilir